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酒店放低身段揽客预订外卖半成品受宠

2019-10-07 07:23:26来源:励志吧0次阅读

酒店放低身段揽客预订外卖半成品受宠

马年春节即将来临,年夜饭再次成为市民关注的热点。因今年除夕不放假,使很多打算在家做年夜饭的上班族计划落空。我市各大酒店也纷纷适时推出年夜饭套餐、外卖甚至半成品。调查发现,今年年夜饭预订情况与往年不同,咨询火热预订量却不足半成。但各酒店及络推出的半成品年夜饭备受市民青睐成为新宠。

除夕不放假上班族多年习惯被打乱

以往,多数市民都会在家做年夜饭过除夕,这也成了他们多年不变的习惯。然而假日办今年规定除夕不再放假,这让不少上班族有些发愁。上午上班,下午回家准备年夜饭根本来不及。市民张女士对此有些怨气。她告诉,每年春节兄弟姐妹几人都要回父母家过年,除夕一大早他们便开始准备10多个人的年夜饭。但今年除夕要上班,这让张女士的计划泡汤。父母已年迈,让老两口为儿女准备年夜饭,张女士实在于心不忍。不行我们就得带着老人去饭店吃了。但张女士认为,吃年夜饭很多人并不在乎吃什么,而图的是那份血浓于水、亲密无间的亲情与天伦之乐。

今年媳妇生小孩了不能回山东老家了,之前说好和父母一起过年。今年如何过除夕,市民赵先生也有些犯难。母亲在大连帮忙照看孩子,父亲一个人留在老家。除夕不休息,赵先生想准备年夜饭有些分身乏术。采访中了解到,除夕上班打乱了很多人做年夜饭的习惯。

年夜饭咨询情况火热预订量却不大

对于年夜饭的预订情况,采访了我市10多家星级酒店及中高档饭店,酒店负责人普遍反映预订情况相较往年有所下降。人民路附近一家星级酒店的大堂经理告诉,他们早已走平民化路线了,调整了经营理念放下身段,年夜饭不设包间最低消费,菜由客人任选,人数不设限。至于价钱,从398元每位到898元每位不等,只要交纳2000元押金酒店就可为其准备年夜饭。由于该酒店一个月前就开始接受预订,2楼的包间已经全部订满,只有3楼还有剩余。同时,酒店还为客人准备了精彩的节目演出,客人也可参加抽奖活动,酒水也打了折扣。今年总体预订情况与往年同期相比略低,根据经验推测在1月20日前后将迎来年夜饭预订高峰。该经理表示。

而友好广场附近一家酒店负责订餐的工作人员表示,酒店早就开始接受市民预订年夜饭,但打咨询的比较多,实际交押金订餐的却寥寥无几。到现在我们才订出去十几个包间,与往年相比预订量下降3成左右。该工作人员说,他们酒店年夜饭分为298元、398元、598元每位3个档次。价钱相比往年降低了不少,但预订情况还是不尽如人意。与星级饭店相比,一些中档酒店年夜饭的预订情况要好很多。他们主打价格牌,最低每位仅为150元。

外卖半成品年夜饭成市民新宠

在采访中了解到,为了满足市民年夜饭的不同需求,各饭店在推出优惠套餐外,客人还可以自选菜肴,价钱与套餐相差无几。一些饭店甚至打出做外卖、半成品年夜饭。星海广场附近一家饭店负责人告诉,最近几年市民预订外卖的逐渐增多。同时,饭店还推出了半成品年夜饭,市民买回家加热后就可食用,十分方便,特别受欢迎。

对各饭店推出的年夜饭种类,很多市民青睐于叫外卖或买半成品。这两天我中意的饭店大包间已经订完,全家20几口人小包间根本坐不下。没订到饭店一度让市民吴女士有些郁闷。但当她听说这家饭店能做外卖及半成品年夜饭时,吴女士兴奋不已,当即预订了半成品年夜饭。这样既省时又省力,也可享受下厨的乐趣。像吴女士这样预订半成品、外卖年夜饭的市民不在少数。

上发现,半成品年夜饭种类五花八门,根据菜肴数量和精美度不同,价格也在几百元到几千元不等。看到,价格最贵的一款为2588元,冷盘、热菜、海鲜、点心、水果等一应俱全,便宜一点的只要两三百元。咨询了一家店主。他告诉,每样菜都是搭配好的,微波炉蒸一蒸或炒熟就行了。他家销售最好的是400多元的套餐。距离过年还有一段时间,目前还不是销售旺季,但是咨询的人特别多。该负责人说。

本报邵闯实习生张良君

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